石川県最大の面積を誇る白山市には、おいしいパン屋さんもいっぱい！老舗のお店に加えて、注目のベーカリーが続々オープンして人気を集めています。長く愛される親しみあるパン屋さんや、素材や製法にこだわる本格派、名物パンが話題のお店など、ぜひ立ち寄ってほしい７店をご紹介します。

パン大好きライターおすすめ！

いつでもどこでもおいしく食べられるパンは、ドライブやレジャーのお供にぴったり♪せっかくだから地元民が大好きなとっておきのパンを選びたいですよね。
それならおまかせください！
パン屋巡りが趣味で、おいしいパン屋さんがあると聞けば、どこへでも駆け付ける地元パン大好きライターが取材。白山のふもとの鶴来エリアから、海辺の美川エリアまで、「この店なら、このパン！」を詳しくお伝えします。

　　

パン処 まる濱屋

食感やのどごしまでもおいしいパン生地

古い町家が残る鶴来エリアの中心部にたたずむ「パン処 まる濱屋」さん。大手パンメーカーや食パン専門店などで長年経験を積んだご主人が、「自分の好きなパン作りをやりたい」と満を持して2022年にオープン。和の雰囲気の外観が、ご主人が惚れこんだという鶴来の街並みにしっくりとなじんでいます。

店内に並ぶのは、酒種酵母やぶどう種酵母、サワー酵母（ライ麦由来の酵母）といった天然酵母を使用したパン。長時間発酵や高加水などの製造法を駆使して、味はもちろん食感やのどごしまでも追求した「パン生地のおいしさ」が評判です。

1番人気の「塩パン」は、ぶどう種酵母を使用し長時間低温発酵。ギリシャ産天然海水塩「貊塩（みゃくえん）がアクセントとなって、小麦そのものの香りと甘みが味わえる逸品。もっちりとした生地は後を引くおいしさです！

こちらは、酒粕酵母を使用した国産小麦の食パン。水を限界まで吸わせたしっとりとした食感で、トーストよりもそのまま食べるのがおすすめ。サンドイッチに使うとランクアップすること間違いなしの食パンです。

サンドイッチやチーズ系など惣菜系パンも豊富に並ぶなか、おすすめは2種の国産小麦をブレンドしたフランスパン生地の「ベーコンエピ」。香ばしくしっかりした歯ごたえがありつつ、口に残らないのどごしがなんとも上品。食事のほか、ワインなどお酒のお供にも合いそうですよ。

そして、なんといってもこちらの魅力は、お庭と山々を望むイートインスペース（テーブル席・座敷）。座敷スペースは、赤ちゃんや小さなお子さん連れに大人気。筆者のようなパン好きのソロランチにもぴったりです。
落ち着いた空間で、焼きたてのパンをゆっくりのんびり楽しんでみませんか。

	パン処 まる濱屋
住所	白山市鶴来本町1-ワ101‑1
電話番号	076‑255‑7564
営業時間	9:00～18:00
定休日	火・水曜日
駐車場	3台（満車の場合はレッツ駐車場利用可）
公式サイト	https://www.instagram.com/maruhamaya/

　　

Bakery Sole

北海道産小麦の風味が香るバケット＆惣菜パン

国道157号線沿いに立つショッピングセンターコア内にあるベーカリー。2022年のオープン時には「ショッピングセンターに本格的なパン屋さんができた！」と話題になったお店です。店主の山岸さんは金沢市の老舗ベーカリー「アリスファームキッチン」で腕を磨いた後、ドイツに渡ってベーカリーやレストランで働いた経験の持ち主。2人のお子さんのママでもあり、子育てが落ち着いた時期を見計らって独立に踏み切ったそうです。

「自分が食べたいものを提供したい」と、すべてのパンに北海道産小麦粉100％を使用。さらに、すべてのパンに石臼挽きの全粒粉を20％以上配合し、風味豊かなだけでなく栄養価も高いパンを提供しています。
看板商品の「ハルユタカバゲット」は、北海道産ハルユタカ100％で作る香り豊かなパン。オープン当初から、生地を継ぎ足しながら焼いているので、どんどん味わいに深みが増しているのだとか。カリカリの皮とふんわりクラムが食欲をそそります！

そのままでもおいしいハルユタカバゲットですが、贅沢に使った惣菜パンもおすすめ。無添加の生ハムとチーズをはさんだバゲッドサンドは、小麦の風味、生ハムの塩味と旨味、チーズのコクが絶妙のハーモニーです。
ちなみに同店で使用しているハム、ソーセージ、ベーコンはすべて無添加なので、どなたでも安心して食べられますよ♪

ツナポテトやトマトとモッツアレラチーズなど、具材をハルユタカバゲットにのせて焼いたパンも人気。

こんがり焼き上がったピッツアやフォカッチャは、インパクト抜群！生地のおいしさとともに、季節の野菜の甘みがしっかり感じられるボリューム満点のメニューです。

甘い系パンも豊富に並ぶなか、店主イチオシは「トゥッティ」。ドイツの勤務先で毎日朝食で食べていた思い出のパンを、甘さ控えめにアレンジしたものだそう。サクサクのデニッシュ生地に、チェリーとブルーベリー、洋梨のコンポート、アプリコットジャムをのせ、口の中に広がる味わいが後を引くおいしさ。ケーキ級の快楽に満たされること間違いなしです！

店内ではコーヒーのテイクアウトもできるので、パンとともに周辺の公園で楽しむのもおすすめ。のびやかな自然に抱かれて、カフェに行ったかのような満足感が味わえます。

　　

パンとさかな

静かな住宅地に、この店を目当てにパン好きが訪れる

県内の名店で技術を学んだご夫婦が、「日々のおとも(＝肴(さかな））」になるパンを提供したい」と2022年にオープン。静かな住宅地にありながら、遠方からもパン好きが訪れる人気店になっています。

約30～40種をそろえるパンにはすべて国産小麦を使用。ミネラルの多い素焚糖（すだきとう）を使うなど、できるだけ国産や地元の素材を取り入れるよう心がけているそう。
食パンやバケット、菓子パン、調理パン、ハード系パンに加え、旬の果物や野菜を使ったパンがあるのもお楽しみ。どれを選ぼうか、パン好きにとっては毎回のうれしい悩みです。

贅沢感のあるバケットサンドやサンドイッチもおすすめ。土曜はフルーツサンドやチーズケーキが登場する日も。

こちらの看板パンといえば、開店当初から人気の「大人のクリームパン」。ブリオッシュ生地の中に、生クリームとラム酒が効いたカスタードホイップを2層に注入したこだわりの品です。しっとりとした生地とたっぷりのクリームを、ほのかなラム酒の香りが上品に包み込んでくれます。スイーツ感覚で食べられるので、ちょっとしたご褒美にぴったりですよ♪

同じく開店当初からおなじみの「酒粕カンパーニュ」。ライ麦の全粒粉と石臼挽きの小麦粉をブレンドし、地元酒蔵「車多酒造」の酒粕からおこした自家製酵母でじっくりと発酵。酒粕由来の甘さと旨味、香ばしさが一体となった独特の味わいが魅力です。

ファンが多い「米粉フォカッチャ」と「焼きカレーパン」。「車多酒造」の酒米の米粉を利用したフォカッチャは、ほんのり甘口で、しっとり、とサクッ、が一度に味わえる両得なパンです。キーマカレーのカレーパンには石川県産の大豆を使用。揚げずに焼いてあるので、ヘルシー感覚で食べられますよ。

毎週水曜日に、地元農家から届く新鮮な野菜が店頭に並ぶのも名物です。
「地元の方が皆さんいい方ばかりで、いつも支えられています」と店主ご夫妻。いつ訪れても気さくに声をかけてくれる、あたたかい心遣いにも和まされます。

　　

BAKERY enroute

もっちりしっとり “とろ生パン”の衝撃

扉を開けると、ショーケースにぎっしりと並ぶ美しいパンに目が釘づけに！金沢市の人気ベーカリー「Lean」が、2024年12月に白山市横江町に移転。店名を「BAKERY enroute (エンルート)」に改め、より充実したラインナップでパン好きの注目を集めています。

店主の高江洲さんは、東京の名店「デュヌラルテ」や「ラ ブティック ドゥ ジョエル ロブション」で製パンや商品開発などの経験を積み、2019年に独立。北海道産小麦100％で作るパンは、「大前提としておいしいもの、そして、見た目にも面白さを感じていただけるもの」。惣菜パンの具材もほどんど手作りで、同店ならではの味わいを追求しています。

こちらで必ず買いたいのが、“とろ生系”。パン生地に水分をたっぷりと加えた高加水パンで、もっちりとした食感が特徴です。「とろ生食パン」は、通常80％以上で高加水とされるところ、なんと113％加水というから驚き！弾力があってほんのり甘め、しっとりとした生地は、一度食べたらやみつきになります。初めて食べるときはぜひ生食で、その真価を味わってみてください。ハチミツや卵不使用なので、赤ちゃんも食べられますよ。

この「クロワッサン」も衝撃でした！国産発酵バターを使用し、表面はサクサク、中身はふかっ。小麦の香ばしさが口の中にふんわり広がった後、押し寄せるバターの旨味がたまりません。

開店当初から人気の「イベリコ豚と大葉のエビ」は、甘みと旨味の強いイベリコ豚のベーコンに、フランスの粒マスタードとたっぷりの大葉がアクセントになった、バランスのよい惣菜パン。贅沢な味わいはワインにも合いそうです。
「ナッツとホワイトチョコの珈琲バトン」は沖縄県「FLAP COFFEE」のデカフェ豆と、ホワイトチョコチップ、ナッツがぎっしりと詰まった濃厚な味わい。カフェインレスなので、妊婦さんや授乳中の方にも喜ばれているそうですよ。

新店名「enroute」は英語で「道の途中」という意味。「まだまだやりたいことが沢山ある」と語る高江洲さんが創り出す独創的なパンから目が離せません！近くには、ショッピングモールや公園もあるので、ぜひ立ち寄ってみてください。

	BAKERY enroute
住所	白山市横江町5318
電話番号	Instagramメッセージ利用
営業時間	10:00～15:00
定休日	月・火曜日
駐車場	4台
公式サイト	https://www.instagram.com/bakery_enroute/

　　

ポポラーレ

約200種類のパンから、好みが必ず見つかる！

国道８号線近く、サーモンピンクの壁が目印のパン屋さん。1994年に野々市で開業し、現在の場所に2008年移転。今では地元・白山市にすっかりなじんでいるお店です。

イタリア語で「庶民的」を意味する店名どおり、あんパン、メロンパンや揚げパンなど、老若男女に好まれるパンがいっぱい！さらにキューブパンやハード系パンなどもあり、あらゆるジャンルのパンがそろっているのが特徴です。
和菓子、ケーキ職人を経験し、新しいことに挑戦するのが大好きなご主人が次々と新作を作り出し、約200種にまでになったというから驚き！

人気のキャラクターパンは、お子さん用や手土産にぴったり。週末はすぐに売り切れるので、早めの来店がおすすめですよ。

ハード系パンやサンドイッチなど惣菜パンも豊富なことから、男性客も多いそう。耳までやわらかい食パンは「毎日食べても飽きない」と評判。デニッシュ食パンや玄米食パン、フランス食パンなど約10種の個性豊かな味わいが楽しめます。

「とにかく種類があるから、おすすめを聞かれても答えられなくて」と笑う店主の奥さま。どれもお手頃価格なので、気になったパンをいろいろ楽しんでみて。

　　

ぱん焼人 はたなか・みきお

つい手が伸びる！ワクワク感あふれるベーカリー

千代野ニュータウン内にあり、行列が絶えない人気店。奈良県で12年間パン屋を営んでいたご夫妻が、ご主人の故郷の石川に移り、2015年にオープン。約80種のパンが次々と焼き上がるたびに売れていき、その活気でさらに手がのびるという、ワクワク感あふれるお店です。1日に約2000個を焼くというから、人気ぶりがうかがえますね！

1番人気は、なんといっても「シュークロワッサン」。固めのクロワッサン生地にしっとりとしたシュー皮をのせ、自家製カスタードクリームをたっぷりはさんだビジュアルが抜群。背徳感満載なのに、どうしても手が伸びてしまう一品です♪

こちらも背徳系の「あんバターべーグル」。サックリとしたベーグルに自家製あんことバターの塩味がベストマッチ。ちなみに、前のカスタードクリームもあんこも、毎日手作りするこだわりよう。ほのかでやさしい甘みのあんこは、どれだけでも食べられそうです。

惣菜パンのおいしさもこちらの魅力。中でも「クリームポット」は、これ1個でシチューを食べたような満足感にひたれます。写真は海老・サーモンとほうれん草・牛肉のトリュフソース。自宅で軽くレンジ＆オーブンするとさらにおいしく食べられますよ♪

ご主人とともに毎日パンを焼く奥さまのおすすめは「赤ワインブロート」。生地に赤ワインを練り込んで、くるみとレーズンを入れたもので、ほんのりワイン風味が大人の味わい。食事にもおやつにもどちらにも合い、食べ飽きないおいしさが魅力です。

週に何度も訪れるお客様が多いため、「新鮮味を感じてほしい」と月に2～3種の新商品を提供しているとのこと。いつも新しい発見があり、パン好きの心をつかんで離さないお店です。

	ぱん焼人 はたなか・みきお
住所	白山市千代野東5-6‑1
電話番号	076‑287‑5538
営業時間	8:30～17:00（売り切れ次第終了）
定休日	日・月曜日、そのほか不定休あり
駐車場	５台
公式サイト	https://www.instagram.com/panyakibitohatanaka.mikio/

　　

ぱんだふる

懐かしくて、今も食べたくなるパンが勢ぞろい

北陸自動車道美川ICから車で３分と、アクセス抜群。ご主人によれば、「元々は旧松任地区で営業していましたが、約20年前にご縁があって今の美川地区に移転オープンしました」とのこと。以来、地元にしっかり根づき、親しまれているパン屋さんです。

「どんな年代の人にも喜んでもらえるように“ほぼソフト系”のパンをそろえています」とご主人が語るように、クリームパン、揚げパンなど親しみあるラインナップが特徴。ウインナーパンや焼きそばパンなど、昔懐かしいパンも健在です♪

隠れ人気No.1の「シェルフランス」は、サクサクの食感と口の中に広がるバター風味のハーモニーが絶妙。

中種法で手間暇かけて作る食パンは、２～3日常温保存でもおいしさが長持ち。生で食べるとふんわりやわらか。トーストにすると歯切れ良いサクサク風味が楽しめます。

しっとりとしたマーブル生地で食べ応えがある「フラワーブレッド」は、カスタード・チョコ・コーヒー・抹茶の4種類。大ぶりなのに、あっという間になくなるおいしさで、ファミリーにもおすすめ♪お得感があり、手土産にしても喜ばれそうですよ。

　

まとめ

ここ数年の白山市のパン屋さん充実ぶりは驚くぱかり！パン好きの筆者も、他エリアに行かなくても地元で十分満足できるほどです。気になったお店があれば、いくつか巡ってみるのもおすすめ。パンの食べ時、おいしい食べ方など、お店の方にいろいろ聞いてみると、パンの世界がますます広がりますよ♪

白山市には樹木公園や吉岡園地など眺めのいいスポットが随所にあって、パンランチにもぴったり。豊かな自然を背景に、おいしいパンをほおばるのは最高の気分！白山市へのパン旅の際にはぜひお役立てくださいね。

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